Dopo la positiva conclusione della prima edizione della rassegna “Cucina delle Alpi”, il Centro Studi Valle Imagna propone un nuovo percorso di conoscenza e socializzazione per rafforzare il senso di appartenenza delle identità locali attraverso la passione per il lavoro della terra, la costruzione di percorsi agroalimentari e le storie di uomini e ambienti di ieri e di oggi. La Bibliosteria di Cà Berizzi ospita allevatori e agricoltori della valle che, attraverso prodotti ricchi di storia e cultura, si propongono con il loro lavoro e i beni alimentari connessi al territorio.  Essi sono lo specchio della valle. Ascoltiamo le varie storie, assaggiamo i loro prodotti, cerchiamo di cogliere gli elementi salienti delle singole esperienze, con i punti di forza e di debolezza di ciascuna realtà produttiva. I vari protagonisti ci introducono non solo nei sapori della loro terra, ma specialmente nel bagaglio di conoscenze e di abilità artigianali ancora in grado di tramandare un patrimonio umano che rappresenta il bene collettivo più importante da salvaguardare. L’incontro di antiche e nuove produzioni documenta una rinnovata tensione imprenditoriale e la capacità del contesto di rigenerare nuove comunità rurali consapevoli e attente ai valori dell’ambiente e della qualità della vita.

Osvaldo Locatelli segue le orme della mamma, Rosa Carminati, produttrice storica dello Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche (Presidio Slow Food), che nel suo Caseificio, a conduzione familiare, continua a proporre insieme ad altri prodotti caseari di prim’ordine, tutti a latte crudo, intero e a munta calda, come da consolidata tradizione bergamina. Le sue vacche, rigorosamente di razza bruno-alpina, sono alimentate con foraggio dei prati e pascoli dell’alta Valle Imagna.

Recapito: Via Marche 18, Corna Imagna – Tel. 035856364 – 3485646570. Mail: orietta.locatelli@alice.it

Questo primo incontro è articolato in due momenti; ore 19:30 presentazione dell’ospite, delle produzioni e delle attività aziendali; ore 20:30 cena a base dei prodotti dell’azienda. Costo della cena: Euro 25,00 – Chi partecipa alle quattro serate della rassegna enogastronomica ha diritto di ottenere un volume omaggio del Centro Studi Valle Imagna.

Menù
Gnocchetti all’ortica con fondutina di stracchino
Polenta cunsada con panna, formaggi e salsiccia croccante
Cheesecake di stracchino con crema di mirtilli
Vino rosso Castelli di Grumello (Lombardia)
Vino bianco: Lis Maris Santa Pazenza (Friuli)
Acqua, Caffè

Prenotare telefonando al n. 366.546.2000 – info@caberizzi.it